مشاوره محصول
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای الزامی علامتگذاری شدهاند *
پاسخ سریع
بله - دستکش های نیتریل ایمن مواد غذایی هستند هنگامی که آنها برچسب گذاری شده و به طور خاص برای تماس با مواد غذایی ساخته شده اند. دستکش های نیتریل درجه مواد غذایی بدون پروتئین های لاتکس و با سطوح کنترل شده از شتاب دهنده های شیمیایی ساخته شده اند که آنها را به یک مانع مطمئن بین دست ها و غذا در هنگام آماده سازی، جابجایی و سرویس تبدیل می کند. با این حال، هر جفت دستکش نیتریل موجود در بازار واجد شرایط نیست. کلید در فرمولاسیون، فرآیند تولید، و نام کاربری مورد نظر چاپ شده روی جعبه نهفته است.
این مقاله دقیقاً به چه چیزی دستکشهای نیتریل را برای استفاده در مواد غذایی ایمن میکند، چگونه آنها را با انواع دیگر دستکشها مقایسه میکند، در هنگام خرید چه چیزی را باید جستجو کرد و چگونه صنایع مختلف هر روز به آنها تکیه میکنند.
چه چیزی را می سازد دستکش نیتریل ایمن برای تماس با مواد غذایی
نیتریل یک لاستیک مصنوعی - به ویژه لاستیک آکریلونیتریل بوتادین - است که حاوی پروتئین های لاتکس طبیعی نیست. این مهم است زیرا پروتئین های لاتکس می توانند به غذا منتقل شوند و باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در افراد حساس شوند. نیتریل این نگرانی را به طور کامل از بین می برد.
برای اینکه یک دستکش نیتریل ایمن برای غذا در نظر گرفته شود، چندین فاکتور باید به طور همزمان صادق باشد:
- مواد مورد استفاده در ترکیب دستکش باید برای تماس تصادفی با مواد غذایی مورد تایید قرار گیرند.
- دستکش نباید مواد شیمیایی مضر - مانند شتاب دهنده ها یا نرم کننده های باقیمانده - را در سطوحی که می تواند مواد غذایی را آلوده کند، شسته شود.
- دستکش باید بدون پودر باشد، زیرا پودر نشاسته ذرت که در دستکش های پودری استفاده می شود می تواند آلودگی های سطحی را مستقیماً روی غذا حمل کند.
- رنگ ها و رنگدانه های مورد استفاده باید غیر سمی و در دمای معمولی نگهداری مواد غذایی پایدار باشند.
- دستکش باید فاقد سوراخ، پارگی یا عیوب نازک باشد که امکان تماس مستقیم دست با غذا را فراهم می کند.
اکثر تولید کنندگان معتبر خطوط تولید خاصی را تولید می کنند که برای خدمات غذایی تعیین شده است و این محصولات دارای برچسب صریح هستند که مناسب بودن تماس با مواد غذایی را تأیید می کند. یک دستکش نیتریل همه منظوره که برای کارهای خودرویی یا صنعتی فروخته می شود، حتی اگر یکسان به نظر برسد، محصول متفاوتی است.
نیتریل در مقابل لاتکس در مقابل وینیل: کدام یک برای جابجایی غذا بهترین است
دسته های غذا سه گزینه معمولی برای دستکش یکبار مصرف دارند. هر کدام دارای مشخصات مشخصی از نقاط قوت و ضعف در هنگام استفاده در یک محیط غذایی هستند.
| اموال | دستکش نیتریل | دستکش لاتکس | دستکش وینیل |
|---|---|---|---|
| خطر آلرژن | هیچ (بدون لاتکس) | بالا (پروتئین لاتکس) | هیچ کدام |
| مقاومت در برابر سوراخ شدن | عالی | خوب | بیچاره |
| مقاومت شیمیایی | عالی | متوسط | کم |
| حساسیت لمسی | خیلی خوبه | خیلی خوبه | منصفانه |
| تناسب و راحتی | عالی | عالی | متوسط |
| هزینه | متوسط to high | متوسط | کم |
| مناسب برای گوشت خام | بله | بله (if no allergy present) | حاشیه ای |
دستکشهای نیتریل در محیطهایی که دستکشها ممکن است با مارینادهای اسیدی، چربیها، آب مرکبات یا مواد شیمیایی تمیزکننده در بین کارها تماس داشته باشند، به طور مداوم بهتر از جایگزینها عمل میکنند. دستکشهای وینیل اگرچه ارزان هستند، اما ساختار مولکولی شلتری دارند که به مواد شیمیایی و میکروارگانیسمهای خاصی اجازه میدهد تا در طول زمان راحتتر از آن عبور کنند - این یک خطر معنیدار در یک آشپزخانه شلوغ است.
مخصوصاً برای فرآوری گوشت خام، دستکشهای نیتریل انتخابی ارجح در میان متخصصان ایمنی مواد غذایی هستند زیرا این ماده حتی تحت فشار مکانیکی قصابی، استخوانزدایی یا بستهبندی در برابر پاره شدن مقاومت میکند.
ضخامت دستکش و معنی آن برای ایمنی مواد غذایی
دستکش های نیتریل بر حسب میلی متر (هزارم اینچ) اندازه گیری می شوند. دستکشهای نیتریل سرویس غذا معمولاً در یکی از سه دسته ضخامت قرار میگیرند و هر کدام هدف متفاوتی دارند:
3 تا 4 میل: جابجایی مواد غذایی سبک
این ها نازک ترین دستکش های نیتریل مواد غذایی هستند. آنها حساسیت لمسی عالی را ارائه می دهند، و آنها را برای کارهایی مانند آبکاری، تزئین، مونتاژ ساندویچ، یا دست زدن به محصولات پخته شده محبوب می کند. از آنجایی که آنها نازک هستند، در برابر سایش یا استفاده طولانی مدت از دوام کمتری برخوردار هستند و باید در کارهای با تماس زیاد، بیشتر تعویض شوند.
5-6 میلیون: سرویس غذای عمومی
این رایج ترین محدوده ضخامت برای کارهای رستورانی و پذیرایی است. الف دستکش نیتریل 5 میل تعادل خوبی بین مهارت و دوام ایجاد می کند ، از طریق جلسات طولانی آماده سازی غذا بدون جایگزینی مکرر دوام می آورد. بیشتر جعبههای دستکشهای نیتریل که به صورت تجاری تولید میشوند، در این محدوده قرار میگیرند.
8 میلیون و بالاتر: فرآوری مواد غذایی سنگین
دستکشهای ضخیمتر در تأسیسات فرآوری گوشت، تمیز کردن ماهی یا هر محیطی که دستکشها در معرض ابزارهای تیز، شرایط مرطوب طولانیمدت یا اصطکاک زیاد قرار میگیرند استفاده میشوند. یک دستکش 8 میل به طور قابل توجهی خطر سوراخ شدن را کاهش می دهد، که هنگام پردازش پروتئین خام بسیار مهم است. برخی از تأسیسات از دستکش در محدوده 10 تا 15 میلیمیلی برای شیفتهای طولانی در خطوط پردازش استفاده میکنند.
غذای آماده: ضخیم تر همیشه بهتر نیست. انتخاب دستکشی که برای انجام کار خیلی ضخیم باشد، احساس کارگر را نسبت به کار با موتورهای ظریف کاهش می دهد، احتمال افتادن وسایل یا اشتباهاتی که خود می تواند باعث ایجاد مشکلات ایمنی غذا شود را افزایش می دهد.
چرا دستکش های نیتریل آبی در محیط های غذایی رایج هستند؟
وارد هر آشپزخانه تجاری یا کارخانه فرآوری مواد غذایی شوید و احتمالاً دستکش های نیتریل آبی روشن را خواهید دید. این اتفاقی نیست. آبی به طور خاص استفاده می شود زیرا رنگی است که به طور طبیعی در اکثر محصولات غذایی وجود ندارد. اگر یک دستکش – یا تکهای از یک دستکش – در دستهای از غذا بیفتد، رنگ آبی آن را بلافاصله در بیشتر پسزمینههای مواد غذایی قابل مشاهده میکند: خمیرهای کم رنگ، گوشت قرمز، سبزیجات سبز، سسهای بژ.
برخی امکانات این منطق را به برنامه های کدگذاری رنگی کامل گسترش می دهند:
- دستکش آبی برای نگهداری و آماده سازی کلی غذا
- دستکش نارنجی یا قرمز برای بخش های گوشت خام
- دستکش بنفش برای مناطق تحت کنترل آلرژن (به عنوان مثال، مناطق آماده سازی بدون گلوتن)
- دستکش زرد یا سبز برای کارهای نظافتی و بهداشتی، کاملاً جدا از آماده سازی غذا نگهداری می شود
این نوع مدیریت بصری خطر آلودگی متقابل را در یک نگاه کاهش می دهد، بدون اینکه کارگران مجبور به خواندن برچسب ها در یک شیفت کاری شلوغ شوند. برای تولیدکنندگان مواد غذایی که تشخیص فلز یا بازرسی اشعه ایکس را روی محصولات نهایی انجام میدهند، برخی از شرکتها حتی دستکشهای نیتریل را با افزودنیهای قابل تشخیص فلز یا قابل تشخیص با اشعه ایکس که در مواد جاسازی شدهاند، تولید میکنند.
دستکش نیتریل و مدیریت آلرژن در تأسیسات غذایی
یکی از مهمترین دلایلی که در دو دهه گذشته تأسیسات غذایی از دستکشهای لاتکس به نیتریل دور شدهاند، مدیریت آلرژن است – بهویژه محافظت از کارگران و مصرفکنندگان در برابر واکنشهای مرتبط با لاتکس.
لاتکس لاستیک طبیعی حاوی پروتئینهایی (عمدتاً پروتئینهای Hev b) است که میتواند باعث ایجاد واکنشهایی از درماتیت تماسی تا پاسخهای سیستمیک شدید در افراد حساس شود. هنگامی که از دستکش لاتکس در هنگام تهیه غذا استفاده می شود، این پروتئین ها می توانند به سطح غذا منتقل شوند. مصرفکنندهای با حساسیت به لاتکس که غذای تهیهشده با دستکش لاتکس را میخورد ممکن است بدون تماس مستقیم با لاتکس واکنشی را تجربه کند.
نیتریل که یک ماده کاملاً مصنوعی است، هیچ پروتئین لاستیکی طبیعی ندارد. این امر باعث میشود دستکشهای نیتریل انتخاب مناسبی برای هر کسبوکار غذایی باشد که به مشتریانی با پروفایلهای آلرژی ناشناخته خدمات ارائه میکند - که اساساً هر تجارت غذایی است.
علاوه بر لاتکس، برخی از دستکشهای نیتریل حاوی شتابدهندههای شیمیایی هستند که در فرآیند ولکانیزاسیون استفاده میشوند، مانند تیورام یا دی تیوکاربامات. اینها می توانند باعث واکنش های آلرژیک نوع IV (تاخیر) در برخی از کارگران شوند. دستکشهای نیتریل بدون شتابدهنده بهطور خاص برای این جمعیت با استفاده از شیمی پخت جایگزین ساخته شدهاند که عملکرد فیزیکی یکسانی را بدون مواد شیمیایی حساسکننده به دست میآورد. در یک محیط تولید مواد غذایی که در آن کارگران به مدت 6 تا 8 ساعت در هر شیفت از دستکش استفاده می کنند، این تمایز به طور قابل توجهی برای رفاه نیروی کار و کاهش گردش مالی اهمیت دارد.
صنایع و کاربردهایی که از دستکش های نیتریل درجه غذایی استفاده می شود
دستکش های نیتریل ایمن برای مواد غذایی در طیف وسیعی از محیط ها استفاده می شوند. درک اینکه کجا و چگونه بخش های مختلف از آنها استفاده می کنند، تصویر واضح تری از تطبیق پذیری آنها ارائه می دهد.
آشپزخانه و رستوران های تجاری
آشپزخانههای رستورانها عمدتاً در هنگام آمادهسازی سرد از دستکشهای نیتریل استفاده میکنند - تجزیه پروتئینهای خام، جمعآوری سالاد، دست زدن به غذاهای آماده. پوشیدن دستکش هنگام دست زدن به غذاهای آماده یک نقطه کنترل حیاتی است زیرا این غذاها قبل از سرو پخته نمی شوند، بنابراین هرگونه آلودگی وارد شده در حین کار در محصول نهایی باقی می ماند. دستکش های نیتریل سدی را ایجاد می کنند که از انتقال باکتری ها، روغن ها و سایر آلاینده ها از پوست به غذا جلوگیری می کند.
فرآوری گوشت و طیور
تأسیسات فرآوری گوشت در مقیاس بزرگ از جمله مصرف کنندگان سنگین دستکش های نیتریل مواد غذایی هستند. کارگران خطوط استخوان زدایی، ایستگاه های پیرایش و خطوط بسته بندی ممکن است چندین جفت را در هر شیفت انجام دهند. در این محیط ها، دستکش های نیتریل مقاوم در برابر برش یا دستکش های نیتریل بیش از حد پوشیده شده روی آسترهای مقاوم در برابر برش رایج هستند و ایمنی مواد غذایی و محافظت از کارگران را در برابر چاقو و تیغه اره فراهم می کنند.
نانوایی ها و قنادی ها
دستکشهای نازک 3 تا 4 میلیلیتری نیتریل در محیطهای نانوایی برای کار با شیرینیهای تمام شده، تزئین کیک یا بستهبندی اقلامی که دیگر تحت حرارت قرار نمیگیرند، رایج است. حساسیت لمسی نیتریل نازک به دکوراتورها اجازه می دهد تا با جزئیات دقیق لوله کار کنند و در عین حال مانع بهداشتی لازم را حفظ کنند.
فرآوری غذاهای دریایی
محیطهای فرآوری ماهی نیازمندند: دمای سرد، سطوح مرطوب، استخوانهای تیز و رطوبت ثابت، همگی دستکشها را سریعتر از محیطهای خشک تخریب میکنند. دستکشهای نیتریل با درجه متوسط تا ضخامت مواد غذایی در اینجا ترجیح داده میشوند زیرا در برابر روغن ماهی مقاومت میکنند، یکپارچگی را در آب سرد حفظ میکنند و میتوانند به راحتی بین گونهها تغییر کنند تا از آلودگی متقاطع در فرآیندهای پیشرفته جلوگیری شود.
خرده فروشی اغذیه فروشی و غذاهای آماده
اغذیه فروشی های سوپرمارکت، پیشخوان های غذاهای آماده، و ساندویچ فروشی ها به طور مداوم در طول روز کاری از دستکش های نیتریل درجه مواد غذایی استفاده می کنند. یک عمل کلیدی در اینجا تغییر دستکش بین دسته های مختلف مواد غذایی است - پس از دست زدن به گوشت خام، قبل از دست زدن به نان یا پنیر - برای جلوگیری از آلودگی متقاطع در همان محل کار.
تولید و بسته بندی مواد غذایی
در کارخانههای تولید مواد غذایی، کارگران خطوط پرکن، ایستگاههای بازرسی و خطوط بستهبندی دستی، در تمام شیفتهای کاری خود از دستکش نیتریل استفاده میکنند. این محیطها اغلب به دستکشهایی در رنگهای خاص نیاز دارند تا با برنامههای کنترل کیفیت مطابقت داشته باشند، و ممکن است دستکشها برای مطابقت با طرح ایمنی غذایی داخلی تأسیسات، به آستانههای محتوای قابل استخراج خاصی نیاز داشته باشند.
نحوه استفاده صحیح از دستکش های نیتریل در حمل و نقل مواد غذایی
پوشیدن دستکش تنها زمانی مؤثر است که تمرین با تکنیک صحیح همراه باشد. استفاده نادرست از دستکش می تواند در برخی موارد خطر آلودگی را در مقایسه با دست های برهنه و خوب شسته شده افزایش دهد.
- قبل از دستکش کردن دست ها را بشویید. دستکش جایگزین بهداشت دست نمی شود. باکتریهای روی دستهای شسته نشده میتوانند از طریق نقص میکروسکوپی دستکش یا زمانی که دستکش برداشته میشوند، منتقل شوند.
- اندازه مناسب را انتخاب کنید. دستکش هایی که در نوک انگشتان بیش از حد بزرگ هستند و چسبندگی را کاهش می دهند. دستکش هایی که خیلی کوچک هستند بیشتر احتمال دارد پاره شوند. اکثر تولید کنندگان اندازه هایی از XS تا XXL را ارائه می دهند.
- قبل از استفاده بررسی کنید. دستکش را بالا نگه دارید و سوراخ های قابل مشاهده، نقاط نازک یا پارگی ها را بررسی کنید. هر دستکشی که نقصی را نشان می دهد دور بیندازید.
- دستکش را بین کارها عوض کنید. قبل از دست زدن به سبزیجات سالاد، نان یا غذای آماده، دستکشی که برای نگهداری مرغ خام استفاده می شود، باید برداشته و دور انداخته شود. اگر دستکش عوض نشود خود به وسیله نقلیه آلودگی تبدیل می شود.
- پس از دست زدن به سطوح غیرغذایی دستکش را عوض کنید. دست زدن به تلفن، دستگیره در، سطل زباله، یا صورت خود در حین دستکش، نمای بیرونی دستکش را آلوده می کند. قبل از بازگشت به تماس با غذا، تعویض کنید.
- بدون تماس با سطح بیرونی دستکش ها را بردارید. اولین دستکش را از مچ جدا کنید و آن را به سمت بیرون بچرخانید. دستکش برداشته شده را در دست دستکش نگه دارید، سپس دو انگشت خود را زیر مچ دستکش باقی مانده بکشید و آن را از داخل به بیرون روی اولین دستکش جدا کنید. این تکنیک از آلودگی مجدد دست جلوگیری می کند.
- بعد از درآوردن دستکش دست ها را بشویید. حتی یک دستکش کاملاً برداشته شده می تواند آلودگی باقیمانده را به جا بگذارد. شستن دست ها پس از برداشتن بهترین روش در محیط های غذایی حرفه ای محسوب می شود.
آموزش کارکنان در این مراحل به اندازه خرید دستکش مناسب اهمیت دارد. در مطالعات شیوه های جابجایی مواد غذایی، استفاده نادرست از دستکش به عنوان یک عامل مؤثر در بخش قابل توجهی از رویدادهای آلودگی مواد غذایی شناسایی شد. مرتبط با کارگران دستکش - به این معنی که دستکش ها وجود داشتند اما به گونه ای استفاده نمی شد که از آلودگی جلوگیری کند.
نگهداری دستکش های نیتریل برای حداکثر ماندگاری و ایمنی
دستکش های نیتریل درجه غذایی دارای ماندگاری هستند - معمولا 3 تا 5 سال از تاریخ تولید زمانی که به درستی ذخیره شود ذخیره سازی نامناسب تخریب را تسریع می کند و می تواند دستکش را قبل از اینکه به دست کاربر نهایی برسد از نظر فیزیکی در معرض خطر قرار دهد.
شرایطی که دستکش های نیتریل را در طول زمان تخریب می کنند عبارتند از:
- قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش - نور خورشید باعث تخریب نوری زنجیره های پلیمری می شود که منجر به شکنندگی و ترک می شود.
- قرار گرفتن در معرض ازن - حتی سطوح ازن محیط در مناطق نزدیک به تجهیزات الکتریکی می تواند اکسیداسیون ماتریس لاستیکی را تسریع کند.
- دمای بیش از حد - نگهداری بالای 40 درجه سانتیگراد یا کمتر از 0 درجه سانتیگراد پیری را تسریع می کند
- رطوبت - رطوبت بالا می تواند بر روی سطوح و بسته بندی دستکش های کاغذی تأثیر بگذارد
- تماس با حلالها، روغنها یا مواد تمیزکننده قبل از استفاده - حتی مقادیر کمی از قفسههای ذخیرهسازی میتواند روی مواد دستکش تأثیر بگذارد.
محیط ذخیرهسازی توصیهشده برای دستکشهای نیتریل درجه مواد غذایی، مکانی خنک، خشک و تاریک با دمای بین 10 تا 25 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی زیر 65 درصد است. بسته بندی اصلی باید تا زمانی که به دستکش نیاز باشد دست نخورده نگه داشته شود، زیرا جعبه محافظت قابل توجهی در برابر آلودگی نور و ذرات ایجاد می کند.
در یک زمینه خدمات غذایی شلوغ، ارزش ایجاد یک سیستم اولین در اول خروج (FIFO) برای چرخش انبار دستکش را دارد - دقیقاً همان اصل که در مورد مواد غذایی اعمال می شود. جعبههای قدیمیتر به جلوی قسمت ذخیرهسازی منتقل میشوند و قبل از تحویل جدیدتر مورد استفاده قرار میگیرند.
دستکش های نیتریل بدون پودر در مقابل دستکش های نیتریل پودری در تنظیمات غذا
برای کاربردهای غذایی، دستکش های نیتریل بدون پودر تنها انتخاب مناسب هستند. دستکشهای پودری از نشاسته ذرت بهعنوان روانکننده استفاده میکنند تا پوشیدن دستکشها را آسانتر کند، بهویژه زمانی که دستها کمی مرطوب هستند. با این حال، این پودر مشکلات متعددی را در محیط های غذایی ایجاد می کند:
- پودر می تواند در حین برداشتن یا دست زدن دستکش روی سطوح غذا بیفتد و محصول را با یک ماده نامعلوم آلوده کند - برای هر مشتری با حساسیت ذرت یا برای تولیدکنندگانی که باید تمام مواد تشکیل دهنده را اعلام کنند بسیار مهم است.
- ذرات پودر میتوانند پروتئینهای لاتکس باقیمانده را حتی در دستکشهای پودری کمپروتئین بر روی سطوح خود حمل کنند و یک مسیر انتقال آلرژن مخفی ایجاد کنند.
- در شیرینی پزی و شیرینی پزی های ظریف، باقیمانده پودر، بافت و ظاهر محصولات نهایی را تغییر می دهد.
- حذف ذرات پودر از سطوح خاص مواد غذایی و تجهیزات تولیدی دشوار است
دستکشهای نیتریل بدون پودر با استفاده از فرآیند کلرزنی یا پوشش پلیمری تولید میشوند تا به راحتی بدون مواد افزودنی پوشانده شوند. سطح داخلی دستکش در طول تولید تحت درمان قرار می گیرد تا به آرامی از دست خارج شود. در تنظیمات مواد غذایی حرفه ای، بدون پودر استاندارد است، نه استثنا و اکثر خطوط تولید مواد غذایی از تولید کنندگان معتبر به طور پیش فرض بدون پودر هستند.
سوالات متداول در مورد دستکش های نیتریل و ایمنی مواد غذایی
آیا می توان از دستکش نیتریل در تهیه غذا دوباره استفاده کرد؟
دستکش های نیتریل یکبار مصرف برای استفاده مجدد در محیط های غذایی طراحی نشده اند. پس از برداشتن، سطح بیرونی دستکش به باکتری یا باقیمانده مواد غذایی مربوط به کار قبلی آلوده شده است، و پوشیدن مجدد همان دستکش خطر انتقال آن آلودگی به دست کاربر و سپس به ماده غذایی بعدی را دارد. برخی از دستکشهای نیتریل ضخیمتر و قابل استفاده مجدد برای اهداف کاربردی وجود دارند، اما این دستکشها برای کارهای صنعتی غیرغذایی طراحی شدهاند و به پروتکلهای تمیز کردن کامل نیاز دارند که در آشپزخانه غیرعملی است. در سرویس غذا، یک بار مصرف استاندارد است.
آیا دستکش نیتریل بر طعم غذا تأثیر می گذارد؟
دستکشهای نیتریل با کیفیت مواد غذایی در شرایط حمل و نقل معمولی هیچ طعم یا بویی به غذا نمیدهند. با این حال، دستکشهای با کیفیت پایینتر با محتوای شیمیایی باقیمانده یا بوهای تولیدی قوی میتوانند گهگاه بر روی طعمهای لطیف تأثیر بگذارند - بهویژه در کارهایی مانند دست زدن به ماهی خام، شکلات یا گیاهان تازه که در آن بوی بد به راحتی قابل تشخیص است. تهیه دستکش از تامین کنندگان معتبر خدمات غذایی با مناسب بودن تماس با مواد غذایی مستند، این نگرانی را در عمل از بین می برد.
آیا دستکش های نیتریل مشکی مواد غذایی ایمن هستند؟
دستکشهای نیتریل مشکی میتوانند برای مواد غذایی بیخطر باشند، در صورتی که رنگ مورد استفاده برای تماس با غذا تأیید شده باشد و فرمول کلی آن مطابق با الزامات غذایی باشد. با این حال، رنگ مشکی برای تنظیمات مواد غذایی ترجیح داده نمی شود، زیرا تکه های دستکش سیاه برای تشخیص بصری در برابر اکثر محصولات غذایی و در اکثر سطوح کار بسیار دشوار است. برای کاربردهای غذایی، آبی انتخاب ارجح باقی می ماند زیرا دید را به حداکثر می رساند. دستکشهای نیتریل مشکی معمولاً با کار خودرو، آتلیههای خالکوبی و خدمات سرایداری مرتبط هستند.
هر چند وقت یک بار باید دستکش ها را در طول شیفت تعویض کرد؟
هیچ فاصله زمانی ثابتی برای تعویض دستکش وجود ندارد که به طور کلی اعمال شود. هر زمان که کار تغییر کرد (مثلاً از گوشت خام به غذاهای آماده)، هر زمان که دستکش به وضوح کثیف یا پاره شد، هر زمان که یک سطح غیرغذایی لمس شد، و هر زمانی که ممکن است یکپارچگی دستکش به خطر افتاده باشد، باید دستکش ها را تعویض کنید. در عملیات های با حجم بالا، کارگران ممکن است از آن عبور کنند 10 تا 20 جفت دستکش نیتریل در هر شیفت به خصوص در ایستگاه های پروتئین خام. این میزان مصرف بالا عمدی است و به عنوان بخشی از هزینه های رعایت ایمنی غذا در نظر گرفته شده است.
آیا می توان از دستکش نیتریل با غذاهای گرم استفاده کرد؟
دستکش های نیتریل حداقل عایق را در برابر گرما ایجاد می کنند. آنها برای استفاده کوتاه مدت با غذاهای گرم در دمای تقریباً 60 درجه سانتیگراد (140 درجه فارنهایت) مناسب هستند، اما در برابر سوختگی ناشی از تابه داغ، بخار، یا تماس طولانی مدت با سطوح داغ محافظت نمی کنند. برای کار با اجاق گاز یا دست زدن به تجهیزات داغ، دستکش های فر دارای درجه حرارت یا دستکش های حرارتی مناسب محافظ مناسبی هستند. دستکش های نیتریل برای بهداشت و مقاومت شیمیایی طراحی شده اند نه حفاظت حرارتی.
خط آخر در مورد دستکش های نیتریل و ایمنی مواد غذایی
دستکشهای نیتریل ابزاری با سابقه و بسیار مؤثر برای حفظ ایمنی مواد غذایی در طیف کاملی از محیطهای جابجایی و تولید مواد غذایی هستند. ترکیب بدون لاتکس آنها نگرانیهای مربوط به انتقال آلرژنها را از بین میبرد، مقاومت شیمیایی آنها باعث دوام آنها در شرایط واقعی آشپزخانه میشود، و در دسترس بودن آنها در فرمولهای غذایی به این معنی است که یک محصول مناسب برای تقریباً هر کاربرد وجود دارد - از شیرینیپزی ظریف گرفته تا فرآوری گوشت خام با حجم بالا.
عوامل مهم عبارتند از: خرید دستکش هایی که به صراحت برای تماس با مواد غذایی تعیین شده اند، محصولات بدون پودر را بدون استثنا انتخاب کنید، ضخامت را با کار مطابقت دهید، و به افرادی که از آن ها استفاده می کنند با پروتکل های استفاده مناسب از دستکش آموزش دهید. دستکش های نیتریل راه حلی برای یک چالش واقعی ایمنی مواد غذایی هستند، اما تنها زمانی که به طور صحیح و مداوم استفاده شوند.
برای هر کسب و کار مواد غذایی، از یک عملیات پذیرایی تک نفره تا یک کارخانه مواد غذایی صنعتی، سرمایه گذاری در دستکش های نیتریل با کیفیت مواد غذایی یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین تصمیمات ایمنی مواد غذایی موجود است. هزینه هر دستکش بر حسب سنت اندازه گیری می شود. هزینه یک رویداد آلودگی با عبارات بسیار بزرگتری اندازه گیری می شود.
